Mittagessen für Unterwegs Archive - Seite 2 von 3

16. Juli 201715. April 2021

Taco Salat mit Hackfleisch und Chips

Frischer Taco-Salat mit Hackfleisch und Chips

Ein kräftiger Geschmack, leichte Schärfe und dazu ein paar Chips. Was will man mehr! Als herzhafte Begleitung zu einem knusprigen Stück Fleisch. Genießt eine Idee von Mexiko bei einer Portion Salat mit Freunden.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit27

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Küche: Einfach

Keyword: Kartoffelsalat, Taco Salat

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 195kcal

Zutaten

500 Gramm Hackfleisch aus magerem Schweineschnitzel
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Pfeffer und Salz
1 TL Rama Culinesse
1/2 Eisbergsalat
3 Tomaten
1 Prise Xucker light oder normaler Zucker
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
300 ml Texicana Salsa Maggi, steht immer beim Ketchup
200 ml saure Sahne
200 ml Naturjoghurt 1,5% Fett
100 Gramm Reibekäse leicht 16% Fett
50 Gramm Tacco Chips

Anleitungen

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem TL Rama Culinesse dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und durchbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen. Den Eisbergalat putzen, waschen und klein schneiden. Die Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und ebenfalls kurz waschen. Vor allen die Bohnen vom Schleim befreien ;). Die saure Sahne zusammen mit dem Naturjoghurt zu einer leichten Creme verrühren.
Jetzt braucht ihr eine große Schüssel, den jetzt wird geschichtet. Als unterste Schicht kommt der Eisbergsalat in die Schüssel. Auf den Salat die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die ihr noch mit Pfeffer, Salz und der Prise Xucker light würzt. Auf die Tomaten gebt ihr die Bohnen und dann den Mais. Nun kommt das abgekühlte Hackfleisch dran, das dann mit der Texicana Salsa getränkt wird. Um die Schärfe ein wenig abzumildern kommt oben auf das Hackfleisch die Joghurt-Creme. Jetzt alles noch mit dem Reibekäse bestreuen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Erst kurz vor dem Servieren die Tacco-Chips in den Salat stecken, da diese sonst zu schnell aufweichen. Jetzt schnell servieren und genießen. Guten Appetit.

Notizen

Nährwerte pro Portion

195 kcal 6,8g Fett 15,9 g KH 16,3g Protein

Energiedichte 0,95

Das Rezept bei FDDB

8. Juli 201711. Mai 2019

Fluffige Waffeln mit Proteinkick 149 kcal pro Stück

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Fluffige Waffeln mit Proteinkick 149 kcal pro Stück

Leckere Waffeln, die besonders fluffig und locker werden und den Extrakick Protein liefern. 3 Waffeln zum Frühstück und man ist bis zum Mittag pappsatt.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit6

Gesamtzeit11

Gericht: Kuchen

Küche: Einfach, Proteinreich

Keyword: Proteinreich, Waffel, Waffeln

Portionen: 3 Portionen

Kalorien: 149kcal

Zutaten

50 Gramm Dinkelmehl
2 Eier
100 Gramm Speisequark
15 Gramm Sportness Eiweißpulver neutral
2 EL Xucker light
50 ml Wasser
ein paar Tropfen Flavdrops Cheesecake

Anleitungen

Ich werfe alle Zutaten in meine Küchenmaschine und rühre alles kurz durch zu einem homogenen Teig. Die Flavdrops sind nicht unbedingt notwendig, aber mit dem Cheesecake Aroma schmeckten die Waffeln wie früher von Oma frisch gemacht. Ich fand das einfach nur genial. Wenn ihr keine Küchenmaschine habt werft einfach alles in eine Schüssel und kurz durchgerührt mit den Rührhaken. Mit dem Wasser aufpassen, eher weniger Wasser nehmen als zu viel, der Teig sollte flüssig sein, aber nicht wässrig. Das Waffeleisen einfetten mit ein klein wenig Halbfettmargarine und aus dem Teig drei große Waffeln backen. Wenn ihr mögt noch mit ein wenig Obst garnieren und genießen.

Notizen

Nährwerte

149 kcal 3,8 g Fett 14 g KH 14,7 g Protein

Das Rezept bei FDDB

11. Juni 201720. April 2021

Leichter Kartoffelsalat, prima zum Grillen im Sommer!

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5 von 2 Bewertungen

Sommerkartoffelsalat

Ein leichter Kartoffelsalat mit frischer Gurke und herzhaftem Schinken. Macht satt und schmeckt klasse.

Vorbereitungszeit30

Gesamtzeit1 30

Gericht: Beilage

Küche: Einfach

Keyword: beilage, Kartoffelsalat, Mayonäise

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 175kcal

Zutaten

2000 Gramm Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Schlangengurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 Gramm gekochter Schinken
3 Päckchen Salatkrönung Dill-Kräuter von Knorr
100 ml kaltes Wasser
3 EL Joghurt-Salat-Creme von Thomy

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser circa 25 Minuten kochen, beiseite stellen und vollständig auskühlen lassen. Ich habe in diesem Rezept vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, den gekochten Schinken würfeln und die Salatgurke schälen und würfeln.
Die Päckchen Salatkrönung mit 100 ml Wasser anrühren und drei gute Esslöffel von der Salatcreme unterrühren. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebeln, dem gekochten Schinken, den Gurkenwürfeln und dem Dressing vermengen und alles gut ziehen lassen. Jetzt müsst ihr nur noch genießen.
Danke an meine Freundin Edeltraud, die mir das Rezept gegeben hat, nachdem wir auf einer Party alle in Kartoffelsalat geschwelgt haben.

Nährwerte pro Portion:

175 kcal 30 g KH 2 g Fett 7g Protein

Das Rezept bei FDDB

Dieses Rezept nimmt an der Blogparade von https://fittastetic.com teil, bei dem gesunde und leckere Sommersalate vorgestellt werden.

Die Aktion läuft noch bis zum 30.09.2020. Schaut doch einfach rein.

28. Mai 201711. Mai 2019

Kirsch Kokos Kuchen aus Bohnen

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Kirsch Kokos Kuchen aus Bohnen 157 kcal pro Stück

Der Kuchenhunger packt dich, aber dein Kalorienbudget ist begrenzt? Back dir ratz fatz einen tollen Kuchen mit einer spannenden Hauptzutat. Weiße Bohnen sind kalorienarm und mit Kokos und Kakao wird es der perfekte, leichte Genuss. 1257 Kcal für den ganzen Kuchen!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit50

Gericht: Kuchen

Küche: Einfach, Proteinreich

Keyword: Bohnenkuchen

Portionen: 8 Stücke

Kalorien: 157kcal

Zutaten

500 Gramm weiße Bohnen aus der Dose ohne Suppengrün
50 ml Milch 1,5% Fett
100 Gramm Mehl Dinkelvollkornmehl oder Weizenmehl sind getestet
1 TL Backpulver
30 Gramm Xucker light
10 ml flüssiger Süßstoff
2 Stück Eier
1 Päckchen Finesse Natürliches Bourbon-Vanille Aroma gibt es bei den Backzutaten im Supermarkt
5 ml Flavdrops Vanille habe ich von Body Attack z.B. in Dortmund in der Thier-Galerie
185 Gramm Schattenmorellen Natreen
20 Gramm Kokosflocken
10 Gramm Backkakao Bensdorf ist lecker
5 ml Flavdrops Erdbeere
10 Gramm Raspelschokolade Zartbitter

Anleitungen

Die weißen Bohnen wirklich richtig gut abspülen, so das kein Schaum mehr vorhanden ist und in einen Küchenmixer geben. Die Milch hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermixen. Dann das Mehl, die Eier, den Xucker, das Backpulver, das Vanillearoma, die Flavdrops und den Süßstoff hinzufügen und alles noch einmal kräftig mixen. Jetzt eine kleine Kasten- oder Springform etwas einfetten und einen Teil des Teiges einfüllen. Ich verwende eine kleine 20er Springform. Auf diese erste Schicht nun die abgetropften Schattenmorellen verteilen und die restlichen Zutaten Backkakao, Kokosflocken und Flavdrops Erdbeere zum verbliebenen Teig geben. Alles noch einmal durchmixen und dann als oberste Schicht in die Backform füllen. Mit der Rapselschokolade garnieren.
Die Kuchenform kommt bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad auf die untere Schiene im Backofen und backt 25-30 min. Mit der Stäbchenprobe könnt ihr testen, ob der Kuchen schon gar ist. Diesen nach dem Backen nun noch 10 Minuten mit offener Türe im abgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dann könnt ihr den Kuchen noch warm genießen, wobei er mir abgekühlt am besten schmeckt. Im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage oder ihr könnt auch ein paar Stücke davon einfrieren Und wenn euch der Süßhunger packt, dann habt ihr eine süße und leckere Alternative. So ein Stück ist nicht nur viel größer als der obligatorische Schokoriegel, der macht auch noch richtig satt! 🙂 Und wenn ihr es noch kalorienärmer haben wollt, dann laßt die Kokosflocken einfach weg.

Notizen

Nährwerte pro Portion

157 kcal 4,2g Fett 22,8g KH 7,8g Protein

Das Rezept bei Fddb

Das Grundrezept habe ich von diesem Blog:

Mariashealthytreats. Danke dafür!

16. Mai 201716. Mai 2021

Couscous Salat – super frisch bei heißem Wetter

Rezept drucken

Couscous Salat mit frischen Tomaten und Gurken

Luftig leichter Salat als ideale Beilage zu einem Grillwürstchen. Schmeckt aber auch in der Mittagspause sehr lecker.

Vorbereitungszeit15

Gesamtzeit15

Gericht: Beilage

Küche: Einfach

Keyword: couscous, leicht, schafskäse

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 197kcal

Zutaten

125 Gramm Couscous Instant, zum quellen
250 ml Bio Gemüsebrühe mit heißem Wasser (Ich nehme das Bio Gemüsebrühepulver von Maggi ohne Geschmacksverstärker)
1/2 Salatgurke
2 Spitzpaprika
250 Gramm Cherrytomaten
100 Gramm Schafskäse light
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Harissa-Paste
Salz + Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

Den Couscous nach Packungsanweisung mit heißer Gemüsebrühe zubereiten und quellen lassen. Nimm am besten Instant-Couscous, den du nur mit heißem Wasser und dem Gemüsebrühepulver vermengen musst. Ein paar Minuten quellen lassen, bis er das Wasser ganz aufgenommen hat und locker ist.
Parallel dazu die Gurke, die Paprika und die Tomate fein würfeln. Die Gurke vorher schälen und die Paprika entkernen. Ich nehme dazu gerne den Nicer Dicer (unbezahlte und unverlangter Werbung), weil die Stücke so schön gleichmäßig werden.
Den Schafskäse abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Alles mit dem Couscous vermengen und mit dem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und die Harissa-Paste unterrühren. Den Salat noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und schon ist alles fertig. Guten Appetit.

Notizen

Pro Portion

197 kcal 4,36g Fett 28,10g KH 10,3g Fett

Rezept bei Fddb