Lasagnesuppe
Es ist Winter, kalt und uselig und du hast Lust auf etwas wärmendes auf dem Teller, voll mit Sonnenschein. Sonnenreife Tomaten, etwas Protein, Nudeln und Kräuter, fertig ist die Lasagnesuppe.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 500 Gramm Hackfleisch Rind, Schwein, fettarm, gemischt, das was dir am besten schmeckt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen Tomaten passiert, oder gehackt, ca. 800 Gramm
- 10 Stück Lasagneblätter
- 1 Liter Brühe Rinderfonds, Gemüsebrühe, das was du magst
- Pfeffer, Salz, Rosmarin, Orgenano oder italienische Kräuter
- 150 Gramm Creme fraiche leger
- 1 Steinofenbaguette optional
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Den TL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und beides kurz dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen und alles zusammen krümelig braten.
- Während das Hackfleisch brät die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und kurz wegstellen.
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.
- Nun die Tomaten angießen, alles gut vermengen und dann mit der Brühe auffüllen.
- Die vorher gebrochenen Lasagneblätter, die Kräuter und ggfls. einen Zweig frischen Rosmarin hineingeben. Du kannst auch mit einer italienischen Gewürzmischung arbeiten, ich mag jedoch keinen Thymian, deswegen nehme ich getrocknetes Oregano und einen frischen Rosmarinzweig.
- Die Kochzeit ist insgesamt 20 Minuten bei kleiner HItze, bis die Lasagneblötter gar sind. Mit Pfeffer und Salz gut abschmecken.
- Ich esse dazu gerne ein Stück Baguette und toppe die nun servierfertige Suppe mit einem Klecks Creme fraiche leger. Das bringt noch einen Frischekick in die fertige Suppe. Guten Appetit.
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