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2. Juli 201711. Mai 2019

Chili con Carne 333 kcal pro Portion

3.50 von 2 Bewertungen

Chili con Carne 333 kcal pro Portion

Arriba, arriba…ándale. Scharf, würzig, mexikanisch. Ein feuriges Chili con Carne in der leichten Variante. Perfekt auch als Partytopf.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit25

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Küche: Mexikanisch

Keyword: Chili con Carne, Fleischgericht

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 333kcal

Zutaten

850 Gramm mageres Hackfleisch z.B. aus Schweineschnitzeln oder magerem Schweinebraten
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl oder z.B. Rama Culinesse
2 Spitzpaprika
1000 Gramm passierte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen (ca. 510 Gramm)
Pfeffer, Salz, Chiliflocken
1 TL Backkakao optional, aber unterstreicht herrlich die Chiliflocken
1 Dose Gemüsemais (ca. 285 Gramm)

Anleitungen

In einem weiten Topf den TL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und alles krümelig anbraten. Die Paprika dazugeben, kurz mitbraten und den Topf mit den passierten Tomaten auffüllen. Die Dosen mit den Kidneybohnen gut abtropfen lassen und die abgetropften Bohnen zum Chili dazu geben. Mit Pfeffer, Salz, den Chiliflocken und optional mit dem TL Backkakao würzen und dann alles circa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Erst ganz zum Schluss den Mais untermengen und nochmal abschmecken.
Richtig prima schmeckt das Chili aufgewärmt am nächsten Tag.
Man kann es auch auf ganz kleiner Flamme stundenlang schmurgeln lassen, so wie eine klassische Bolognesesoße. Dann schmeckt es doppelt gut. Aber wenn es am Abend schnell gehen muss reichen auch 20 Minuten :).

Notizen

Nährwerte pro Portion:

333 kcal 5 g Fett 28g Kohlenhydrate 43 g Protein

Das Rezept bei FDDB

Energiedichte 0,70

11. Juni 201720. April 2021

Leichter Kartoffelsalat, prima zum Grillen im Sommer!

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5 von 2 Bewertungen

Sommerkartoffelsalat

Ein leichter Kartoffelsalat mit frischer Gurke und herzhaftem Schinken. Macht satt und schmeckt klasse.

Vorbereitungszeit30

Gesamtzeit1 30

Gericht: Beilage

Küche: Einfach

Keyword: beilage, Kartoffelsalat, Mayonäise

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 175kcal

Zutaten

2000 Gramm Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Schlangengurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 Gramm gekochter Schinken
3 Päckchen Salatkrönung Dill-Kräuter von Knorr
100 ml kaltes Wasser
3 EL Joghurt-Salat-Creme von Thomy

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser circa 25 Minuten kochen, beiseite stellen und vollständig auskühlen lassen. Ich habe in diesem Rezept vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, den gekochten Schinken würfeln und die Salatgurke schälen und würfeln.
Die Päckchen Salatkrönung mit 100 ml Wasser anrühren und drei gute Esslöffel von der Salatcreme unterrühren. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebeln, dem gekochten Schinken, den Gurkenwürfeln und dem Dressing vermengen und alles gut ziehen lassen. Jetzt müsst ihr nur noch genießen.
Danke an meine Freundin Edeltraud, die mir das Rezept gegeben hat, nachdem wir auf einer Party alle in Kartoffelsalat geschwelgt haben.

Nährwerte pro Portion:

175 kcal 30 g KH 2 g Fett 7g Protein

Das Rezept bei FDDB

Dieses Rezept nimmt an der Blogparade von https://fittastetic.com teil, bei dem gesunde und leckere Sommersalate vorgestellt werden.

Die Aktion läuft noch bis zum 30.09.2020. Schaut doch einfach rein.

25. Mai 201721. Oktober 2022

Zucchini-Nudel-Pfanne

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Zucchini-Nudel-Pfanne

Wenn es mal richtig schnell gehen muss. Zucchini-Pfanne mit Nudeln und Schinken. Extrem lecker, innerhalb von 15 Minuten auf dem Tisch und das mit nur drei Zutaten. Macht satt und glücklich.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit15

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Küche: Einfach, Italian

Keyword: Gemüsenudeln, Nudel Zucchini Pfanne, Nudeln, Zucchini

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 462kcal

Zutaten

2-3 Zucchini
1 Zehe Knoblauch
150 Gramm gekochter Schinken
1 EL Olivenöl
400 Gramm Maccheroni oder Penne, ungekocht
Chilliflocken, Pfeffer und Salz

Anleitungen

Bitte setzt zuerst das Nudelwasser auf, damit es später mit dem Zeitmanagement gut klappt.
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und alle Zucchini vierteln und dann quer in Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und hacken und dann auch schon die Nudeln ins kochende Wasser geben.
In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anrösten. Dann die Zucchini in die Pfanne geben und bräunen. Erst wenn die Zucchini weich werden salzen, pfeffern und mit Chiliflocken schärfen. Ich mag es gerne sehr scharf, bei mir kommt ordentlich Chili in die Pfanne. Die Zucchini brauchen auch recht viel Salz, die sind ja doch eher geschmacksneutral. Zum schmoren brauchen die Zucchini ungefähr 8-10 Minuten.
Während das Gemüse brutzelt schneide ich den Schinken in Stücke und gebe diesen kurz vor Ende der Garzeit mit in die Pfanne, damit er heiß werden kann.
Jetzt müsst ihr nur noch die abgetropften Nudeln untermischen und genießen... :).

Notizen

7. Mai 201725. März 2020

Grüne Bohnensuppe mit Würstchen 207 kcal

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Grüne Bohnensuppe mit Würstchen

Leichte rheinische Schnibbelsbohnensuppe. Wärmt an einem kalten Regentag nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.

Vorbereitungszeit10

Gesamtzeit35

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Küche: Einfach

Keyword: Bohnenkuchen, Bohnensuppe, Suppe

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 207kcal

Zutaten

1 Zwiebel frisch
75 Gramm Rohschinkenwürfel mager
1 EL Rama Culinesse
1 Bund Suppengrün
1 Glas grüne Bohnen
1,5 Liter Gemüsebrühe z.B. mit Maggi Bio Gemüsebrühepulver
4 mittelgrosse Kartoffeln
200 Gramm Wiener Würstchen gibt es fettarm z.B. von Go light im Kaufland 1 Wurst 50 kcal
Pfeffer, Salz, Bohnenkraut

Anleitungen

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso das Suppengrün. Bei mir waren in dem Bund Suppengrün vier Möhren, ein Stück Sellerie, ein Stück Lauch und ein Miniblumenkohl. Auch die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem weiten Topf den Esslöffel Rama Culinesse erhitzen und die Schinkenwürfel zusammen mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen, bis beides Farbe bekommt. Dann das komplette Suppengemüse und die Kartoffeln darin zwei Minuten anschwitzen und mit den Bohnen aus dem Glas ablöschen. Die komplette Flüssigkeit der Bohnen dabei mit verwenden. Mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Jetzt könnt ihr euch erst einmal entspannt zurücklehnen...dumdidumdidum...Nach 30–35 Minuten auf kleiner Hitze sollten die Kartoffeln und das Gemüse gar sein. Bei mir waren die Möhren sogar noch leicht bißfest. Jetzt habe ich nur noch die in Scheiben geschnittenen Würstchen in der Suppe heiß werden lassen und einmal mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut abgeschmeckt. Sehr gut dazu schmeckt frische, gehackte Petersilie.
Und falls etwas zu viel Wasser verkocht ist, weil ihr vergessen habt, auf kleine Hitze zurückzustellen, so wie mir es gerade geht ;), einfach mit etwas heißem Wasser oder Gemüsebrühe wieder auffüllen...lach.
Guten Appetit.

Notizen

Pro Portion:

207 kcal 5,3 g Fett 20,2 g KH 17,2 g Protein Energiedichte 0,59

Rezept bei FDDB

5. Mai 201711. Mai 2019

Hühnchen mit Ingwerspitzkohl und Reis 547 kcal

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Hühnchen mit Ingwerspitzkohl und Reis

Eine exotische Mischung aus Spitzkohl mit feiner Sauce, zartem Hühnchen und lockerem Reis. Ungewöhnlich und dennoch schnell und sehr schmackhaft zubereitet.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen

Küche: Asiatisch

Keyword: hühnchen, spitzkoch

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 547kcal

Zutaten

300 Gramm Hühnerbrust natur
1 mittelgroße rote Zwiebel
500 Gramm Spitzkohl
1 EL neutrales Speiseöl
2-3 EL Orangensaft 100% Fruchtgehalt
1 EL Xucker light oder normaler Zucker
2 EL Sojasauce
1 EL Aceto Balsamico bianco
10 Stück Cashewkerne
100 Gramm Basmatireis ungekocht

Anleitungen

Den Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer mit einer kleinen Reibe fein reiben. Das Hühnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Parallel dazu den Reis aufsetzen. Nun den EL Öl in einer weiten Pfanne oder einem Wok erhitzen und darin das Hühnchen rundherum anbraten. Würzen mit Pfeffer, Salz und etwas Chili und herausnehmen, sobald es gar ist. Im Backofen solange warm stellen. Die Zwiebeln mit dem geriebenen Ingwer in den Bratensatz geben, ganz kurz andünsten und dann den Spitzkohl hinzugeben. Alles bei sanfter Hitze circa 10 Minuten braten. Aus dem Orangensaft, dem Xucker, der Sojasauce und dem Aceto Balsamico bianco eine Marinade herstellen, diese gut verrühren und über den Spitzkohl geben. Die Mischung leicht reduzieren, das Fleisch wieder hinzufügen und unterheben. Die Nüsse hacken. Das Hühnchen zusammen mit dem Reis servieren und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Guten Appetit

Notizen

547 kcal pro Portion 13,1g Fett 58,8 g KH 48g Protein Energiedichte 0,98

Huhn mit Ingwerspitzkohl bei Fddb