Video Zucchini-Nudelpfanne – im Handumdrehen fertig!
Möhrensuppe – leicht und scharf 276 kcal
Möhrensuppe - leicht und scharf
Zutaten
- 1 Kilo frische Möhren
- 350 Gramm Kartoffeln
- 1 TL Rama Culinesse
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe (bevorzugt Maggi Bio Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker)
- 200 ml Orangensaft 100% Fruchtgehalt
- 200 Gramm saure Sahne
- 4 EL Balsamico Creme
- Pfeffer, Salz, Chiliflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Würfelzucker
Anleitungen
- Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Dann in einem weiten Topf die Zwiebeln mit der Rama Culinesse glasig anbraten, die Möhren und Kartoffeln dazu geben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen und ungefähr eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Möhren und die Kartoffeln gleichmäßig gar und weich sind. Nun mit dem Pürierstab alles sämig pürieren und die saure Sahne unterziehen. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und den Chiliflocken pikant abschmecken, den EL Zitronensaft hinzugeben und den Würfel Zucker hinzugeben. Auf dem Teller mit der Balsamico Creme dekorieren. Das rundet die Suppe perfekt ab.
- Damit nun auch alle anderen satt werden, die vielleicht etwas mehr Kalorien benötigen, nehme ich noch 3-4 feine Bratwürstchen und forme aus dem Inhalt kleine Klößchen, die in der Suppe nur noch etwa 5-8 Minuten gar ziehen müssen. So gibt es noch eine leckere Einlage, die die Suppe gehaltvoller macht.
Notizen
Schnelle Tomatensoße, wie Miracoli :) 75 kcal
Schnelle, kalorienarme Tomatensoße, wie Miracoli 🙂
Zutaten
- 1000 Gramm passierte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1-2 Stangen Staudensellerie
- 3 TL Bio Gemüsebrühepulver (Ich nehme Maggi Bio, hat zwar Zucker, aber kein Glutamat oder Hefeextrakt)
- 1 TL Xucker light (oder normaler Zucker)
- 2 TL Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Olivenöl
Anleitungen
- Die Zwiebel wird gewürfelt, der Sellerie ebenfalls nach dem Waschen gewürfelt und den Knoblauch hacke ich in kleine Stückchen. Ich quetsche Knoblauch nie durch die Presse, ich hacke ihn immer nur sehr fein. Ich habe das Gefühl, dass dann das Aroma besser erhalten bleibt und ich kann auch einfacher dosieren. Die drei Zutaten werden in dem Olivenöl angebraten, bis der Sellerie weich wird. Dann schüttet man die passierten Tomaten dazu und würzt diese mit dem Gemüsebrühepulver und den weiteren Zutaten Xucker und Oregano. Salz ist keins extra notwendig, das ist ja die Hauptzutat von Gemüsebrühepulver. Diese Soße kann man jetzt schon so verwenden, ich passiere diese jedoch noch mit dem Pürierstab. Selleriestückchen kauen ist nicht soooo lecker..lach.
- Auf dem Bild habe ich noch Spitzkohl schnell in ein wenig Olivenöl angebraten und unter die Nudeln gezogen. So konnte ich die Portion groß halten und ein paar der Kalorien der Nudeln einsparen. Dazu noch einige Blätter Rucola, Basilikum und ein paar Hobelspäne Parmesan. So ist es auch lecker fürs Auge. Guten Appetit!
Notizen
Grillgemüse aus dem Backofen – ohne Öl 107 kcal
Grillgemüse aus dem Backofen - ohne Öl
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 200 Gramm Champignons
- 45 ml Sojasauce
- 45 ml Wasser
- 1 EL Aceto Balsamico bianco
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 Gramm Xucker light
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 2-3 Stängel Thymian
- 2-3 Stängel Rosmarin
- Pfeffer, Salz, Chiliflocken
Anleitungen
- Die Zwiebel fein würfeln. Die Paprika und die Zucchini waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Die Champignons abbürsten und ebenfalls in Stücke schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen. Ich packe nun Marinade und Gemüse zusammen in einem Zipp-Beutel, vermische alles gründlich und lasse das Gemüse ungefähr 5 Minuten marinieren. Das marinierte Gemüse lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, würze noch mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken extra und backe das Gemüse bei 200 Grad ungefähr 20 Minuten. Die Thymian und Rosmarinstängel lege ich oben auf das Gemüse, dann kann diese vor dem Servieren wieder entfernen.